COCINA TRADICIONAL VASCA CON TOQUES DE NUEVA COCINA Y SUGERENCIAS DE TEMPORADA.
Cabe resaltar nuestros pescados frescos traidos diariamente del puerto de Hondarribia, destacando el rodaballo, lubina, besugo, rape, almejas "zura", así como el "capricho de bacalao" especialidad de la casa, además del arroz caldoso de bogavante,...
En marisco destacan las cigalas, gambas, langostinos, bogavante,...
En lo que a carnes se refiere, ante todo destacar su calidad, sabor y textura. Recomendamos el "milhojas de presa ibérica y foie", rabo de buey, chuletón, carrilleras de cerdo ibérico.
Cochinillos y corderos por encargo.
Reseñar nuestros productos de temporada, destacando nuestras ensaladas, alcachofas, espárragos y pimientos de la huerta navarra.
Postres caseros de elaboración propia: suflé de chocolate, tarta de queso, flan de cuajada,... Mención especial de los sorbetes de Sandro Desi con: cítricos con verduras, yogur griego con piña confitada, chocolate blanco con toques de violeta y amapola.
Amplia bodega de más de 60 vinos de carta y recomendaciones de somelier (fuera de carta) a cargo de David, un gran experto en vinos de Denominación de Origen:
Tintos: Ribera de Duero, Rioja Alavesa, Penedés, Castilla la Mancha, D.O. Navarra.
Blancos: Rueda, Chardoné, Penedés, Alvariños, Ribeiros, Rioja, txakoli.
Rosados: D.O. Navarra, Rioja, Ribera de Duero.
Y además: Champagnes y cavas.
Ricardo Alberdi, 3 bajo-trasera IRUN (Gipuzkoa)